韓國炭燒鰻魚

烤肉、烤海鮮等都是大家到韓國常吃的美食，在韓國四出覓食的日子裡，我悟出了一個道理！XD就是，無論是肉還是海鮮，以炭火燒烤是最好吃的！據經驗，不管是多貴的韓牛，若只用gas爐加鐵盤烤煮也令牛肉黯然失色。除了肉和海鮮，鰻魚也是炭燒的最佳配搭。

在首爾其中一間不錯的烤鰻魚店，就是在弘大的炭燒風川鰻魚。風川鰻魚，是指在海水與江水匯流之地所捕捉的野生鰻魚，因肉質清爽而大受歡迎。

在店外的魚缸，養著大大條的鰻魚，客人點餐後，店員就會從這裡撈起鰻魚，帶進廚房即劏，因此能保持鮮味。在這裡吃鰻魚，是以兩條起計，售價約56,000韓元(會按時價調整)，之後追加每條28,000韓元。這裡以木炭燒烤，因為烤鰻魚的火喉較難控制，老闆或店員都會幫忙燒烤，並在烤好後剪成小塊，不時提醒我們可以吃了！鰻魚烤至微微金黃色，外面脆，內裡肉質鮮嫩；店員阿姨更推介我們吃的時候，蘸點以鰻魚頭、骨及醬油熬製而成的秘製醬汁，加上生菜包著鰻魚一起吃，一點也不覺得油膩！